비트 효능, 부작용, 적정 섭취량, 칼로리, 혈당, 먹는 방법이 궁금해?

비트는 매우 유용하고 건강에 좋은 식품으로 알려져 있습니다. 

비트란 무엇이며, 효능, 부작용은 무엇이 있을까요? 칼로리, 먹는 방법에 대해서 자세히 다뤄보겟습니다.

 

 

 1. 비트란? 

비트(Beat)는 뿌리채소의 일종으로, 식탁에 사용되는 식재료 중 하나입니다. 특히 붉은색 뿌리와 잎을 가지고 있으며, 식재료로서는 잎부터 뿌리까지 다양하게 활용됩니다. 흔히 빨간 무라고 알려져 있지요. 생으로 먹을 수도 있고, 요리에 사용할 수도 있으며, 주스나 샐러드에도 사용됩니다.

 

 

 2. 비트의 효능 

● 베타인(Betaine)

비트에 함유된 베타인은 간 건강을 촉진하고 지방 간 해독을 돕는 데 도움을 줍니다. 또한, 베타인은 심혈관 건강을 촉진하고 혈중 호모시스테인 수준을 조절하여 심장 질환의 위험을 감소시킬 수 있습니다.

 
● 베타시안(Betacyanin)
비트의 붉은색을 주는 베타시안은 강력한 항산화 성분으로 작용하여 세포 손상을 예방하고 염증을 줄이는 데 도움을 줍니다. 또한, 항암 효과도 있을 수 있습니다.

 
●  철분(Iron)

비트는 철분이 풍부한 식품으로 알려져 있습니다. 철분은 적혈구 형성에 필요하며, 빈혈 예방과 혈액순환을 촉진하는 데 중요한 역할을 합니다.

●  비타민 C(Vitamin C)

비트에는 비타민 C가 풍부하게 함유되어 있습니다. 비타민 C는 면역 시스템 강화, 콜라겐 생성 촉진, 철분 흡수 증진 등의 기능을 합니다.

●  식이섬유(Dietary Fiber)

비트에는 식이섬유가 풍부하게 함유되어 있습니다. 식이섬유는 소화를 촉진하고 변비를 예방하는 데 도움을 줄 뿐 아니라, 포만감을 유지하고 혈당 수준을 안정시키는 데도 도움을 줍니다.

●  칼륨(Potassium)

비트에는 칼륨이 풍부하게 함유되어 있습니다. 칼륨은 혈압을 조절하고 심장 건강을 유지하는 데 중요한 역할을 합니다.

 

 

 

 

 

 3. 비트의 부작용, 주의사항 

●  소변 변색

비트를 섭취한 후에는 소변이 붉은 색을 띌 수 있습니다. 이는 노란색 또는 붉은색 소변이나 대변으로 나타날 수 있습니다. 하지만 이는 일시적이며, 건강에 직접적인 위험이 되지는 않습니다.

 

●  철분 중독

비트는 철분을 풍부하게 함유하고 있습니다. 과도한 섭취는 철분 중독을 일으킬 수 있으므로, 철분 부족이나 철분 흡수 장애가 있는 사람들은 주의해야 합니다.

 

●  당도가 높음

비트는 100g당 6.76g의 당이 포함된 식물로 당도가 높은 편입니다. 따라서 당뇨병이나 혈당 조절에 문제가 있는 사람들은 과도한 섭취를 피해야 합니다.

●  옥살산(Oxalates) 성분

비트는 옥산산을 함유하고 있습니다. 과도한 옥산산 섭취는 소화기 장애를 일으킬 수 있습니다. 옥산산은 식물의 방어 기작 중 하나로 존재하며, 과도한 섭취는 소화기 트랙의 점막을 자극할 수 있습니다. 이 성분을 제거하려면 비트를 익혀서 먹으면 됩니다. 옥산산은 신장에 칼슘 결정을 형성하여 결석을 유발할 수 있습니다. 또한, 소화기 트랙을 자극하고 소화 장애를 유발할 수 있으며, 일부 사람들에게는 소화 장애나 소화 불량 증상을 유발할 수 있습니다.

 

●  스룰로스(Glycine betaine) 알레르기 주의

일부 사람들에게 스룰로스에 대한 알레르기 반응이 있을 수 있습니다. 특히 심한 알레르기 반응이 있는 사람들은 주의해야 합니다. 스룰로스에 대한 알레르기 반응은 발진, 가려움, 발적, 호흡곤란, 안구 및 점막부위 부종 등과 같은 증상을 유발할 수 있습니다.

 

 

 

 

 

 4. 비트 적정 섭취량  & 칼로리 & 혈당 

비트의 적정 섭취량은 성인 기준 하루에 1/2개라고 합니다. (참고: 나무위키)

 

사이트 (https://www.fatsecret.kr/)에서 칼로리를 검색해보았습니다.

비트 100g당 칼로리는 43ckl이며, 당은 6.76g입니다.

 

 

 

 5. 비트 먹는 법 

비트는 먹는 방법에는 여러 가지 다양한 방법들이 있습니다. 간략하게만 소개하도록 하겠습니다.

 

 

● 생으로 먹기

비트를 손질하고 껍질을 벗긴 후 생으로 먹을 수 있습니다. 비트를 슬라이스하거나 굵게 다지고 신선한 채소 샐러드에 넣어 먹을 수 있습니다. 신선한 비트는 살짝 당달하고 상큼한 맛을 가지고 있습니다.

 

●  즙으로 먹기

비트를 갈아서 주스로 마실 수 있습니다. 비트 주스는 신선한 비트를 갈아 만든 것이며, 비트의 영양소를 높은 농도로 섭취할 수 있습니다. 다른 과일이나 채소와 함께 섞어서 맛을 조절할 수도 있습니다.

 

●  로스팅

비트를 로스팅하여 조리할 수 있습니다. 비트를 깨끗하게 씻은 후 껍질을 벗기고 작은 큐브로 잘라서 오일과 함께 볶아내거나 오븐에 구워내면 부드럽고 달콤한 맛이 나타납니다.

 

●  삶기, 찌기

비트를 삶아서 먹을 수도 있습니다. 비트를 깨끗하게 씻은 후 껍질을 벗기고 작은 큐브로 잘라놓은 후 끓는 물에 넣어서 삶아내면 부드럽고 감미로운 맛이 나타납니다. 특히, 삶거나 찌게 될 경우 옥살산 성분이 제거된다고 합니다.

 

●  피클링

비트를 피클링하여 먹을 수도 있습니다. 비트를 깨끗하게 씻은 후 껍질을 벗기고 얇게 슬라이스한 후 식초와 함께 담가서 피클을 만들 수 있습니다. 이는 샐러드나 샌드위치에 넣어 먹을 수 있습니다.

 

●  스무디, 주스

비트를 갈아서 스무디에 넣어 마실 수도 있습니다. 다른 과일이나 견과류, 우유 또는 요거트와 함께 섞어서 비트 스무디를 만들면 맛과 영양을 동시에 즐길 수 있습니다. 또는 ABC 주스와 같이 다른 채소 또는 과일과 섞어 음료수로 마실 수 있습니다.

 

 

 

지금까지 비트 효능, 부작용, 적정 섭취량, 칼로리, 혈당, 먹는 법에 대해서 알아보았습니다. 감사합니다.